Dieta śródziemnomorska, nazywana również dietą 1200 kalorii, zakłada, że należy dziennie spożywać 5 posiłków. Pozwoli to nam na szybkie pozbycie się nadwagi i zrzucenie nawet do 5 kilogramów miesięcznie. Często mylona jest z kuchnią śródziemnomorską, którą na co dzień stosują mieszkańcy krajów basenu Morza Śródziemnego. Są to jednak dwie różne kwestie, znaczące się od siebie wieloma czynnikami. Dieta śródziemnomorska została opracowana na podstawie zwyczajów żywieniowych mieszkańców greckiej Krety oraz mieszańców południowych Włoch w latach 60-tych. Kuchnia, którą obecnie stosują współcześni mieszkańcy różni się bardzo od tamtejszej. Zasady odżywiania oparte na diecie śródziemnomorskiej, dzisiaj nie są już przez nich stosowane.
Zasady diety śródziemnomorskiej:
W diecie śródziemnomorskiej spożywa się dużą ilość warzyw i owoców, kasz, makaronów, ryb, owoców morza i pełnoziarnistego pieczywa. Są one bogate w błonnik, mikroelementy i witaminy. Koniecznie trzeba wykluczyć ze swojego jadłospisu wieprzowinę. Do zup, sosów dodajemy oliwę z oliwek zamiast masła czy innych tłuszczów. Poleca się używanie znacznej ilości czosnku i cebuli do potraw.
Produkty wskazane w diecie śródziemnomorskiej to:
| Ryby i owoce morza, zawierające nienasycone kwasy tłuszczowe oraz jod wspomagający tarczycę,
Dużo owoców i warzyw zawierających błonnik, witamin i minerałów, Makaron, ryż, rośliny strączkowe będące źródłem białka, minerałów i błonnika- w małych ilościach, Ciemne pieczywo, które ma w swoim składzie dużo błonnika i minerałów, Suszone owoce i orzechy posiadające znaczną ilość witamin i dobrego tłuszczu, Czerwone, wytrawne wino wspomagające trawienie i obniżające poziom szkodliwego cholesterolu, Oliwa z oliwek, która nie tuczy więc jest świetnym zastępcom kwasów zwierzęcych oraz wpływająca zapobiegliwie na choroby serca. |
Czego nie wolno jadać w diecie śródziemnomorskiej? Przede wszystkim czerwonego mięsa! Powinniśmy koniecznie odstawić wieprzowinę i wołowinę, również białe, tłuste mięso np. smażony kurczak oraz tłuste wędliny. Oczywiście zabronione jest spożywanie słodyczy oraz białego pieczywa.
Przykładowe przepisy diety śródziemnomorskiej:
Kurczak z ryżem prosto z Wenecji:
Składniki
ilość porcji: 8
3 duże pomidory, obrane, bez pestek i posiekane
1 (1,3 kg) kurczak, bez kości i pokrojony na kawałki wielkości kęsa
4 łyżki oliwy z oliwek
1 posiekana cebula
1 posiekana łodyga selera naciowego
120 ml (1/2 szkl.) białego wina
1/4 łyżeczki suszonego oregano
szczypta soli
szczypta mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki octu balsamicznego
110 g świeżych grzybów, pokrojonych w plasterki
Sposób przygotowania:
Przygotowanie: 15min. › Gotowanie: 50min. › Gotowe w: 1godz.5min.
Lekko posypać kurczaka mąką. Podgrzać oliwę na średnim ogniu. Szybko podsmażyć kurczaka, często mieszając, aby go równo przyrumienić. Dodać cebulę i seler i smażyć 1-2 minuty. Dodać wino i posiekane pomidory.
Przyprawić oregano, solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30 minut. Obrócić kurczaka raz na drugą stronę.
Polać octem balsamicznym i wrzucić grzyby. Gotować przez kolejne 5-10 minut.